Pour beaucoup, il est assez logique que les végétariens soient des consommateurs bios puisqu'a priori un végétarien est déjà un consommateur responsable.

Mais tout produit bio n'est pas "acceptable" , c'est à dire "respactable" pour un végétarien. Concrètement, cela veut dire qu'il ne faut pas confondre l'un et l'autre, jouer l'amalgame et penser que tout produit bio est un produit bien fait pour un végétarien.

Un bio respecte l'environnement (et sa santé peut être, mais ce n'est pas le sujet ici). 

Un végétarien respecte l'animal (et sa santé peut être, mais ce n'est pas le sujet ici).

Un végétarien bio respecte ET l'environnement ET l'animal.

Face à ces constats, certains produits bios ne sont pas des produits utilisés par les végétariens.

L'agriculture biologique et le respect de l'animal

"L'agriculture biologique est un système d'administration de production écologique qui promouvoit et met en valeur la biodiversité, les cycles biologiques et l'activité biologique du sol. Elle est fondée sur le fait d'avoir recours le moins possible à des apports extérieurs à la ferme et d'avoir une gestion qui restaure, maintienne et accroisse l'harmonie écologique."

C'est ainsi qu'un produit bio est cultivé, le plus possible, sans pesticides et sans produits chimiques.

Première précision :

Je dis le plus possible car il ne faut pas non plus rêver. L'agriculture bio tente de maîtriser l'utilisation des pesticides. Tout produit bio n'est jamais complètement dépourvu de résidus de pesticides car tout produit cultivé sur terre est exposé aux produits chimiques irrémédiablement présents dans les eaux souterraines, le vent et l'eau de pluie.

L'agriculture bio respecte le plus possible l'environnement. Le végétarien ne peut alors que s'en féliciter.

Seconde précision

Il existe des pesticides bios (bio-pesticides) qui sont utilisés quand les options naturelles ne sont pas (assez) efficaces. Et certaines pesticides bios ne sont pas nuisibles à l'homme mais le sont pour d'autres animaux (abeilles et coccinelles). 

L'agriculture bio n'est pas tenue de respecter tous les animaux.

Le végétarien considère tous les animaux comme des êtres vivants sans prioriser certains par rapport à d'autres. Un poisson est un animal. Un ver de terre aussi.

Troisième précision

En agriculture bio, on utilise des additifs, issus d'animaux, comme les farines de poissons, d'os ou de sang.

C'est le grand couac pour le végétarien car, même sans être végétalien ou vegan (voir mon article sur les différents régimes végétariens), un végétarien en arrive à consommer des produits issus d'animaux en consommant des produits bio s'il ne fait pas assez attention.

Pour éviter absolument de manger de l'animal sans le savoir, il faudrait pouvoir spécifier sur les produits bios que l'agriculture bio est une agriculture biologique sans animaux, appelée sans bétail, ou bio-vegan ou bio-vegétal. Cette agriculture a les valeurs et techniques biologiques car elle refuse l'utilisation des engrais d'origine animale et des matériaux de dérivation animale, tels que sang, poisson et os ou les engrais provenant de l'élevage de volaille.

La viande bio

J'en viens au coeur même de mon article. Dans le paragraphe précédent, je parlais de produits bio cultivés, c'est à dire les fruits, les légumes et autres plantes. Parler de viande bio revient à parler d'élevage bio.

Ce n'est plus le fruit, le légume, la plante qui se dit préserver le sol et tenter de rester en harmonie avec l'écologie. C'est l'animal que l'on va nourrir avec une alimentation bio dans un lieu de vie adapté à ses besoins physiologiques et comportementaux et à qui on va apporter des soins nécessaires à son bien-être. On parle d'élevage à taille humaine, en opposition à l'élevage industriel.

Mais c'est bien là que se sépare à jamais le bio et le végétarisme puisque le but sera toujours de tuer pour manger, même si on se dit qu'on aura été gentil et attentif et que, dans le fond, on mange de la  viande heureuse...

Mais c'est là aussi que se sépare sans doute le "vrai bio" du "bio mode". Car, où est le principe d'écologie ? Où est le principe de préservation de la planète ?

Et je pose la question : est ce qu'un élevage à taille humaine réduit l'impact de la sur-consommation d'eau imputable à l'élevage industriel ? Est-ce qu'un élevage à taille humaine réduit l'impact de la merde animale sur le réchauffement de la planète ? En somme, est ce qu'un élevage à taille humaine ne contribue pas aussi  à la pauvreté du monde ?

Je n'ai pas vraiment de réponse, car j'en suis encore à manger cet animal élevé dans une ferme à taille humaine. C'est rare que je puisse en être certaine. Mais quand cela arrive, je me demande toujours si je réponds à un plaisir égoïste ou si l'élevage à taille humaine est une réponse bio et responsable, une réponse de flexivore, comme je l'ai indiquée dans mon ancien article.

Pour les questions concernant l'impact de l'élevage sur la planète, voir cet article très bien fait.

Puisque l’écologie se définit comme l’interdépendance des systèmes vivants, la vision écologique est un mode de pensée globale. Dans ce sentiment d’unicité le réseau des vivants est inter-relié, les parties se définissent à travers leur lien au tout. Tout est respectable parce que tout est lié.

Le bio, oui peut être une réponse à l'éthique végétarienne si ce bio respecte ET l'environnement Et l'animal, c'est à dire tout le vivant : l'homme, l'animal, la terre. Mais ce n'est pas l'étiquettage actuel qui peut nous le dire !